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SOLIDER TSAI
2022年8月3日讀畢需時 1 分鐘
烘豆機的火排
12月 25, 2015 前段時間跟朋友討論了火排的改版狀況。 根據成本與實際的效果，做了以下的改裝，然後又拆掉換回來.......... 原因是採用了兩組熱水器的15火排，獨立瓦斯閥。 排列的結果是火力效果佳，但是瓦斯閥的調整沒辦法在微壓錶上看出來，簡單的說，就是怎麼調，...
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SOLIDER TSAI
2022年8月3日讀畢需時 3 分鐘
溫度控制器與電子點火器與電磁閥之間的關係
12月 15, 2015 一般常見的溫度控制器在控制盒上開孔的大小多為45X45、69X69等，當然根據輸入輸出的數量與功能不同，也有其他各種規格，做為烘豆機上的溫控器，基本上多是使用45X45規格的，原因是便宜、易於使用等。...
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SOLIDER TSAI
2022年8月3日讀畢需時 3 分鐘
電熱與瓦斯的差異
8月 25, 2015 碎碎念念。 電熱與瓦斯主要的差異點(個人認為)有二，一是熱源的加熱速率，二是熱風的水分含量。 根據之前自製電熱烘豆機的經驗與觀察義大利製的Solar automatic shop roaster。 電熱普遍遇到的問題是加熱曲線的遲緩：...
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SOLIDER TSAI
2022年6月24日讀畢需時 3 分鐘
Diedrich的取樣勺銀皮被吸入的狀況討論
8月 01, 2015 前段時間去台中觀摩了朋友剛開的咖啡店，店裡擺了一臺Diedrich IR-2.5烘豆機，看他操作過後有一些心得。 Diedrich的烘豆機有一個很特別的現象， 就是取樣勺的銀皮會被取樣口吸入。 表示烘豆機內部呈現明顯的負壓狀態。...
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SOLIDER TSAI
2022年6月24日讀畢需時 1 分鐘
半直火烘豆機整修 (五)
7月 21, 2015 烘焙桶重新作一個。 內直徑259mm，長300mm。 原本的烘焙桶內直徑259mm，長256mm。 這一臺原本是2kg的尺寸，實際上可以烘到2kg以上(雖然從來沒試過...) 以算法來說，新烘焙桶的容積是500g烘焙桶的六倍。 所以可以烘到3kg...
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SOLIDER TSAI
2022年6月24日讀畢需時 1 分鐘
半直火烘豆機整修 (三)
7月 13, 2015 等待許久的料終於來了。 攪拌葉片仍然傷了很多腦筋。 直火桶： 量過口徑後會發現，實際上的口徑都沒看起來的大，原因是只要空氣動線中任一個區段的口徑較小，其他地方的口徑再大都只是好看而已，一樣會被最小的口徑限制空氣流動的量。 於是找了一個剛好的尺寸。...
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SOLIDER TSAI
2022年6月24日讀畢需時 1 分鐘
偽直火烘豆機 Box Ir V2.2 (一)
6月 23, 2015 用「偽」這個字，是因為不是一般意義上的直火。 以構造而言，是直火，但是主要是遠紅外線。 外表更換為不繡鋼為砂面。 試機後，效能相當強，但是烘焙的感覺跟ㄧ般烘豆機有明顯的不同。 尤其是脫水，脫水的效能因為有遠紅外線的輻射，效果相當強。 ...
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SOLIDER TSAI
2022年6月24日讀畢需時 2 分鐘
碎碎念 - 電子點火
5月 13, 2015 烘豆機的設計過程，很有趣的一個部分就是燃燒器。 關於熱量的產生，主要的來源有二：電力、瓦斯。木頭、木炭的部分不在討論範圍內。 其實這是根據當地環境的狀況來區分的，哪一種容易取得，就用哪一種。 然而烘豆機的烘焙量是一個很大的變因，因為電力的烘焙狀況，個...
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2022年6月15日讀畢需時 1 分鐘
直火烘豆機 (終_反省)
2月 19, 2015 然而這一臺卻是開發失敗的案例。 因為最後的成果已經跟最初的目標遠遠脫離了。 最初的目標：簡單、便宜、方便 操作簡單嗎？ 多了不少的控制選項，又有瓦斯的點火裝置，操作步驟超過三，就是複雜。 價格便宜嗎？...
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2022年6月15日讀畢需時 1 分鐘
直火烘豆機 (續五)
2月 18, 2015 除夕的早上，該台紅外線直火烘豆機總算是大功告成了。 控制箱的部分，因為加入了預期之外的許多開關，表面上只能說一個字，亂。不過還是加上了標示的標籤。 烘豆機整體： 側面照：因為原本風門的位置不佳，修改後移到上方。...
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SOLIDER TSAI
2022年6月1日讀畢需時 1 分鐘
直火烘豆機 (續二)
1月 16, 2015 這一次設計的烘豆機終於進入測試階段，應觀眾要求做了瓦斯直火燃燒器、紅外線爐兩個版本。 照片裏的是紅外線爐的版本；測試效果相當驚人，紅外線爐的透熱與火力非常足夠，只是相對應的就是抽風效果有些跟不上。...
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SOLIDER TSAI
2022年6月1日讀畢需時 2 分鐘
咖啡烘焙機的一個階段 (十)
12月 30, 2014 直火機、半直火、半熱風、電熱管、紅外線燃燒器........ 最近又查詢了 Loring的全熱風烘豆機。 直至今天自己製作的烘豆機，發現到一點，花最多時間的居然是取捨這一點，功能的平衡性是最難調整的，也許你可以什麼功能都加上去，但是，有必要嗎？...
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SOLIDER TSAI
2022年6月1日讀畢需時 1 分鐘
關於加熱這件事 (二)
12月 10, 2014 由於抽風馬達的功率增加。 所以嘗試加裝擾流板(熱交換) 效果不錯，可以明顯的感覺到瓦斯爐火附近的空氣溫度提高不少。 烘焙巴西的效果，味道相當的乾淨。在這幾天氣溫不高的狀況下.... 本文章同時刊載自：
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SOLIDER TSAI
2022年6月1日讀畢需時 1 分鐘
關於加熱這件事
12月 07, 2014 設計烘豆機的過程中發現一點。 空氣的加熱。 台灣常用的瓦斯分為液化石油氣與天然氣。 桶裝瓦斯(LPG)填裝的是液化石油氣，還有逐漸裝設的家中使用的天然氣管線。 以壓力來說，桶裝瓦斯的壓力大於天然氣管線，因此裝設的瓦斯燃燒器的火嘴的瓦斯噴頭的孔徑大小...
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