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SOLIDER TSAI
2022年8月3日讀畢需時 3 分鐘
就我所知道的金屬加工。自製烘豆機的小狀況。
8月 19, 2015 就我個人所知道的金屬加工，簡單版。 僅是由一個局外人短淺的觀察與了解，做一個算是心得的紀錄。 金屬加工簡單的說就是把金屬做成我們所設計的形狀，作為各種環境使用的工具或是材料、零件。 目前常見的單軸、多軸車床、銑床、折床加工，就是盡可能在金屬上切削出...
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SOLIDER TSAI
2022年8月3日讀畢需時 2 分鐘
DIY烘豆機的花費？
8月 18, 2015 個人自製烘豆機最早的因素是：想要烘焙生豆！ 從手網開始，發現到最大的問題就是資訊與預算。 以下是網友提供草稿後，我再根據其中的要求繪圖的零件爆炸圖： 爆炸圖影片 完成示意圖： 該網友想要使用電熱管作為熱源烘焙咖啡豆，僅提供了手繪的幾張草稿，除了整體外...
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SOLIDER TSAI
2022年8月3日讀畢需時 3 分鐘
烘豆機的反思
8月 09, 2015 近來於紅外線直火烘豆機上取得許多進展，也發現了一些所謂的問題。 烘豆機的功能與細節，需要做到什麼程度？ 首先是外觀，因為外觀是消費者決定購買的一大主因！ 一臺造型優美的烘豆機，除了自己看得爽之外，也可以做為店面裝潢的一環。 那外觀的設計？...
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SOLIDER TSAI
2022年8月3日讀畢需時 1 分鐘
感謝朋友從日本帶回來V60 Coffee Maker！
8月 07, 2015 朋友的朋友去日本，問我說如何從網路上購買貨品再寄到飯店，後來就由我直接下單寄到飯店，委請飯店代收。 然後，再麻煩對方幫我帶一臺Hario出的咖啡機回來。 很大一臺，真的很麻煩對方！！ 在此萬分感謝。 ...
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SOLIDER TSAI
2022年7月9日讀畢需時 2 分鐘
DIY010最小抽風壓力的測訂
7月 09, 2022 討論到DIY010的最小抽風壓力測訂這一點，其實因為改版挺多次的，雖然有通用的值，不過還是會因為每個人使用的方式不同而有所差異。 首先設定最小抽風壓力的方式： A.以火焰的狀況判定最小的抽風壓力 B.以豆溫的升溫狀況判定最小的抽風壓力...
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SOLIDER TSAI
2022年6月24日讀畢需時 3 分鐘
Diedrich的取樣勺銀皮被吸入的狀況討論
8月 01, 2015 前段時間去台中觀摩了朋友剛開的咖啡店，店裡擺了一臺Diedrich IR-2.5烘豆機，看他操作過後有一些心得。 Diedrich的烘豆機有一個很特別的現象， 就是取樣勺的銀皮會被取樣口吸入。 表示烘豆機內部呈現明顯的負壓狀態。...
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SOLIDER TSAI
2022年6月24日讀畢需時 1 分鐘
回收一臺富士皇家R440
7月 31, 2015 這一臺在親戚的倉庫中發現的，便宜回收。 拆開後的鬼齒刀盤狀況還不錯，只是固定馬達中軸與前刀盤的固定片不見了。 前一個使用者用一元硬幣擋著先。 量測後的厚度需要1.5mm，拿之前的鐵材廢料做了一片，效果真是不錯。...
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SOLIDER TSAI
2022年6月24日讀畢需時 1 分鐘
半直火烘豆機的溫度計設置狀況
7月 30, 2015 該烘豆機改裝後，對於溫度的問題是希望能有所改善。 這一款烘豆機由於正面版與烘焙桶的內支撐距離相當近，造成溫度針的長度的限制。 結果就是一爆的溫度多落在175~178度C之間。 拆裝數次，改了3條感測針，發現除了溫度針本身的長度與設計，放置的位置也...
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SOLIDER TSAI
2022年6月24日讀畢需時 4 分鐘
烘豆機與人的距離
7月 24, 2015 烘豆機的功能是什麼呢？ 簡單來說，就是把咖啡豆烘熟。 無論是什麼烘豆機，最重要的目的就是把咖啡豆烘熟。 而以這一點為基礎，才分別出一次要烘多少量；根據烘焙量的多寡再來設計機器的大小、火力等等。 各式各樣的電子零件、控制原理、烘焙流程都是逐漸完善的過程...
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SOLIDER TSAI
2022年6月24日讀畢需時 1 分鐘
半直火烘豆機整修 (五)
7月 21, 2015 烘焙桶重新作一個。 內直徑259mm，長300mm。 原本的烘焙桶內直徑259mm，長256mm。 這一臺原本是2kg的尺寸，實際上可以烘到2kg以上(雖然從來沒試過...) 以算法來說，新烘焙桶的容積是500g烘焙桶的六倍。 所以可以烘到3kg...
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SOLIDER TSAI
2022年6月24日讀畢需時 1 分鐘
半直火烘豆機整修 (四)
7月 17, 2015 重新配線，由於增加不少東西。 溫控器*2 轉速控制器*1 蜂鳴器*1 蜂鳴器開關*1 電源開關*4 (總電源、抽風扇、冷卻盤攪拌、冷卻風扇) 220V插座*1(檯燈用) 側面圖： 控制盤： 馬達改為25W的，聲音很小：...
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SOLIDER TSAI
2022年6月24日讀畢需時 1 分鐘
半直火烘豆機整修 (三)
7月 13, 2015 等待許久的料終於來了。 攪拌葉片仍然傷了很多腦筋。 直火桶： 量過口徑後會發現，實際上的口徑都沒看起來的大，原因是只要空氣動線中任一個區段的口徑較小，其他地方的口徑再大都只是好看而已，一樣會被最小的口徑限制空氣流動的量。 於是找了一個剛好的尺寸。...
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SOLIDER TSAI
2022年6月24日讀畢需時 2 分鐘
烘豆機的殘念
7月 11, 2015 上個月將製作好的烘豆機搬到台北的朋友家中。 委請朋友試機，並提供一些意見。 朋友是跟我同時期開始手網烘焙咖啡的同好，維持著自家烘焙自家喝的好習慣。 手網後使用的是從日本帶回來的手搖烘豆機： 一次烘焙的量是500g。...
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SOLIDER TSAI
2022年6月24日讀畢需時 1 分鐘
偽直火烘豆機 Box Ir V2.2 (二)
7月 03, 2015 昨天加裝了新的冷卻盤，反正就是跟一般市售的冷卻模式一樣。 接上去之後，整個氣勢好像完全不一樣了。(是因為變大變長了吧！) 側面照： 使用簡易的攪拌方式，攪拌葉片可以拿起來： 後方照： 整體上差不多了。...
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SOLIDER TSAI
2022年6月24日讀畢需時 1 分鐘
半直火烘豆機整修 (二)
6月 25, 2015 一邊想一邊做。 除了想加裝自動點火(提高安全性)，改用遠紅外線瓦斯爐，換一個氣密效果好點的風門，冷卻的部份思考裝在機器內。 之前的烘豆機，冷卻與抽風共用一組抽風機，連續烘焙時效果不是很好，所以後來改為冷卻、抽風各一組抽風機。...
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SOLIDER TSAI
2022年6月24日讀畢需時 1 分鐘
偽直火烘豆機 Box Ir V2.2 (一)
6月 23, 2015 用「偽」這個字，是因為不是一般意義上的直火。 以構造而言，是直火，但是主要是遠紅外線。 外表更換為不繡鋼為砂面。 試機後，效能相當強，但是烘焙的感覺跟ㄧ般烘豆機有明顯的不同。 尤其是脫水，脫水的效能因為有遠紅外線的輻射，效果相當強。 ...
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SOLIDER TSAI
2022年6月24日讀畢需時 1 分鐘
半直火烘豆機整修 (一)
6月 11, 2015 上星期烘完預定的豆子後，趁著風光明媚的太陽天，一時沖動就將烘豆機拆解了。 這"無腦之舉"當然是有預謀的！ 除了打算整個整裡外，之前陸陸續續改裝的部份也希望能在這一次整理中，"順便"地整體化，至少讓它看起來漂亮點。 ...
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SOLIDER TSAI
2022年6月24日讀畢需時 1 分鐘
新玩具 - 燗鋼壺
5月 30, 2015 昨晚鐵工師傅拿給我的，由於是用霧面做的，師傅覺得不是很好看，後來又手工拋光。 閃亮亮！ 據說燗銅壺是江戶時代做為船上或移動時溫酒的器具，以設計而言當然不如現代使用電熱或瓦斯方便，然而以攜帶與方便的角度而言，使用木炭的效果極佳，設計也頗具巧思，這種器...
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SOLIDER TSAI
2022年6月24日讀畢需時 1 分鐘
直火烘豆機V2.1 (三)
5月 29, 2015 小細節真是個大哉問。 關於烘豆會燙到手的這個問題，臉上出現的是三條線。 也許是習慣被燙倒，根本不會去想到不小心燙到手的.....問題? 既然是問題，那就來思考怎麼解決吧。 取樣勺離下豆口太近，會燙到手....... 下豆口會燙到手........ ...
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SOLIDER TSAI
2022年6月24日讀畢需時 3 分鐘
關於烘咖啡豆的一些心得
5月 22, 2015 剛開始接觸烘焙時，會發現，光是讓咖啡豆烘焙顏色均勻就是一個困難。 費盡心思讓烘焙均勻後，又會發現味道的發展不如人意。 就算讀過了種種資料，上過了各式各樣的課程，一樣會遇到味道的表現上的問題。 一個是穩定的烘焙重現性，另一個是烘焙的表現上的問題，酸的風...
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