關於烘焙的整體概念
現時烘焙咖啡豆採用電腦紀錄曲線已成常態,於是討論升溫階段變成了大多數烘焙者的主要內容,哪個階段的升溫不足、哪個階段的升溫過快?甚至有的烘豆者以觀察升溫率來做為烘焙的主要判斷。 我覺得這種方式並沒有所謂的絕對對錯,每分鐘的升溫與每秒的升溫,是有明顯差異的。正如烘焙時觀察到升溫...
關於烘焙的整體概念
部落格文章持續搬運中
古典模式:炭火焙煎
關於木氣爐的一些嘗試
重新設計的烘豆機
烘豆機的火排
溫度控制器與電子點火器與電磁閥之間的關係
東京的咖啡店
磨豆機的一點點
烘豆機結構的理論(夢裡)
回歸原點的烘豆機 (一)
咖啡豆烘焙後的冷卻
研發的好處?
手沖的我執
電熱與瓦斯的差異
就我所知道的金屬加工。自製烘豆機的小狀況。
DIY烘豆機的花費?
烘豆機的反思
感謝朋友從日本帶回來V60 Coffee Maker!
DIY010最小抽風壓力的測訂