11月 21, 2015 前天有人一起討論關於購買烘豆機的問題。 其中提到了Diedrich跟Giesen。 同樣烘焙容量的狀況下，D牌較G牌便宜一點(應該有便宜個50%)，那選擇性呢？ 在台灣的話，烘豆機比較容易形成品牌的效應，畢竟有一臺國際知名的烘豆機加持，那感覺上就...

8月 01, 2015 前段時間去台中觀摩了朋友剛開的咖啡店，店裡擺了一臺Diedrich IR-2.5烘豆機，看他操作過後有一些心得。 Diedrich的烘豆機有一個很特別的現象， 就是取樣勺的銀皮會被取樣口吸入。 表示烘豆機內部呈現明顯的負壓狀態。...

6月 21, 2022 這幾天剛好同時都有人問到這個問題，也因此仔細思考了一下。 關於風門的作用，基本上我會認定主要的功能是排煙與收集銀皮。 因為早期烘豆機的馬達成本問題，致使較大台的烘豆機選用馬達上的單一，所以一顆馬達同時帶動烘焙桶、冷卻盤、風機等等，風機的轉速就無法任意...

1月 13, 2015 前段時間烘了耶加雪菲艾瑞恰。 1kg，9分多一爆，11分多下豆。 膨脹係數相當好。 但是，香氣不明顯，前段豐富，果酸明顯，問題是尾韻有苦味。 經求教後，發現這款豆子的豆質並非想像中的堅硬，加上以香味為主的基調，如何保留香味是重點，所以一爆密集前下豆為...

12月 10, 2014 由於抽風馬達的功率增加。 所以嘗試加裝擾流板(熱交換) 效果不錯，可以明顯的感覺到瓦斯爐火附近的空氣溫度提高不少。 烘焙巴西的效果，味道相當的乾淨。在這幾天氣溫不高的狀況下.... 本文章同時刊載自：

12月 07, 2014 設計烘豆機的過程中發現一點。 空氣的加熱。 台灣常用的瓦斯分為液化石油氣與天然氣。 桶裝瓦斯(LPG)填裝的是液化石油氣，還有逐漸裝設的家中使用的天然氣管線。 以壓力來說，桶裝瓦斯的壓力大於天然氣管線，因此裝設的瓦斯燃燒器的火嘴的瓦斯噴頭的孔徑大小...

10月 12, 2014 於網路上看到有人提問，閑來無事，紀錄如下： 個人經驗，僅供參考。 每次手網烘焙的量是多少呢？ a.50~150g b.150~200g c.200~350g d.350~500g 手網烘焙受影響的因素很多，個人認為主要有三點： 1.手網搖晃的方式...

5月 30, 2022 這台微型的烘豆機，感謝大家的抬愛，迄今有不少人購買回去使用。 我想，主要的原因大概是夠小台吧！ 不過也真的太小台了一點，最大量只有180g。但也因為只有180g，烘豆起來比較沒有負擔，排煙也好解決，就樂趣上是很不錯的。 先來說說我個人對於剛開始使用...